Mi chiamo Elena Antognoli e sono una biologa nutrizionista. Ho conseguito, presso l’Università di Pisa, la laurea triennale in Scienze Biologiche e la laurea magistrale in Scienze della Nutrizione Umana con votazione 110/110 e lode, presentando le tesi dal titolo: “ Ruolo dell’alimentazione nelle Malattie Infiammatorie Croniche Intestinali: benefici e limiti della dieta Low Fodmap”. Ho conseguito l’abilitazione per l’esercizio della professione e sono regolarmente iscritta all’Ordine dei Biologi della Toscana e dell’Umbria. Lavoro come libera professionista sul territorio e per AIL (Associazione Italiana contro Leucemie Linfomi e Mieloma) sez. Pisa.
Continuo ad aggiornare la mia formazione professionale seguendo seminari e corsi di aggiornamento e sto frequentando la scuola di specializzazione in Scienza dell’Alimentazione presso L’Università di Siena.
Mi occupo di educazione alimentare, counseling nutrizionale, valutazione dello stato nutrizionale (anamnesi alimentare, misure antropometriche, analisi della composizione corporea con bioimpedenziometria). Elaboro piani alimentari personalizzati per tutte le fasce d’età in condizioni fisiologiche e patologiche accertate, nello specifico:
- Sovrappeso e obesità
- Patologie tiroidee
- Patologie apparato gastrointestinale (Sindrome dell’intestino irritabile, malattie infiammatorie
croniche intestinali, celiachia…)
- Patologie autoimmuni
- Gravidanza, allattamento, menopausa
- Ipertensione
- Dislipidemie
- Diabete (tipo 1 e 2 e diabete gestazionale)
- Sindrome metabolica
- Piani alimentari per pazienti oncologici